Gastronomía
Sucumbíos
La gastronomía del Putumayo es muy rica y diversa, caracterizada por la influencia de las culturas indígenas. Se basa en su mayoría en productos agrícolas producidos en el departamento como el plátano, la yuca, el pescado y las frutas amazónicas.
Platos típicos
Sucumbíos, inmersa en la rica y biodiversa región amazónica del Ecuador, posee una gastronomía que es el reflejo de la abundancia natural y cultural de la zona.
Los platos típicos de esta provincia se caracterizan por su sabor auténtico, el uso de ingredientes frescos y una herencia culinaria transmitida de generación en generación como:
Tortillas de yuca (Cazabe): hechas a base de masa de yuca.
La guanta y el zahíno: llamado «zarapatoca», un plato que se prepara con carne de tortuga.
El seco de guanta: se prepara con carne estofada, patacones, arroz y yuca.
Uchumanga: plato con diversas clases de pescado.
Carne de guanta: su base principal es la carne de mamífero roedor. se sirve con maito, aguacate, guineo, acompañados de arroz o papas.
Frutas
Sucumbíos también es una tierra fértil que brinda condiciones óptimas para el cultivo de una amplia variedad de frutas tropicales como el aguacate, cítricos, coco, chontaduro, guaba, papaya y piña.
Bebidas
Sucumbíos no sólo cuenta con una diversidad de frutas y alimentos, sino también de bebidas tradicionales que han tenido significado en las celebraciones y rituales de las comunidades locales.
Muchas bebidas son producidas con ingredientes naturales y procesos heredados de generación en generación. Entre ellas se encuentra la chicha, producida de la fermentación de diferentes materias primas como yuca, chonta, maíz, arroz y plátano. También, se pueden obtener varios tipos de dulces con frutos de la selva.
Conozca más de Sucumbíos
Transporte
Por su ubicación en la región amazónica del Ecuador, sirve como un punto estratégico tanto para actividades internas como para el tránsito hacia países vecinos como Colombia.
Artesanías
La materia prima más importante para la elaboración de artesanías es la chambira o palma. Los artesanos son reconocidos por sus habilidades en el tejido y bordado.
